Yến sào - Tổ Yến - Yến sào hảo hạng - Yến sào cao cấp

Xem kết quả: / 287
Bình thườngTuyệt vời 

yen saoYến sào là tổ của chim yến, nơi yến sống và sinh nở. Tổ chim yến được làm từ chính nước bọt của chúng. Ban ngày yến đi săn lùng thực phẩm trên biển, đêm đến lại nhỏ dãi làm thành tổ. Tổ yến thường xuyên bị lấy đi để nó tiếp tục làm tổ.
Yến sào là món đứng đầu trong bát trân, tức 8 món ăn quý dành cho vua chúa (cùng với hải sâm, bào ngư, tay gấu…). Trong tổ yến có hàm lượng cao các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Yến có tên khoa học là Collocalia sp, thuộc họ Apodidae, sống nhiều tại các hải đảo, nhất là tại Cù lao Chàm (Quảng Nam) và vùng biển tỉnh Khánh Hoà (Hòn Yến). Tổ chim yến được dùng làm dược liệu, thuộc loại đặc sản quí hiếm vì yến làm tổ ở các vách núi hiểm trở nên việc lấy tổ yến rất khó khăn.
Yến sào có 3 loại:
- Mao yến: Là tổ làm lúc đầu để đẻ trứng nên chứa nhiều lông yến, sần sùi như xơ mướp, cứng mà giòn.
- Bạch yến: Là tổ làm lần thứ hai sau khi mao yến bị lấy mất, có màu trắng tinh, nửa trong suốt.
- Huyết yến: Là loại yến sào quý và hiếm nhất, chứa các sợi xơ màu đỏ mà người ta cho rằng đó là do máu của yến lẫn với nước dãi.

 

Bạch yến

Hồng yến

Huyết yến

Yến sào chế biến

Tư vấn yến sào

Cách nhận biết chất lượng yến sào

Cách nhận biết chất lượng yến sào

Vài năm gần đây, các cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm yến sào mọc lên nhan nhản khắp nơi, ở đâu cũng tiếp...

Ăn yến sào như thế nào mới đúng ?

Ăn yến sào như thế nào mới đúng ?

Từ lâu, yến sào được đánh giá là một món ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe của...

Yến Sào ngày càng bình đân với người tiêu dùng

Yến Sào ngày càng bình đân với người tiêu dùng

Theo các nghiên cứu, yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu chứng dị ứng,...

Những nghề nghiệp nên dùng yến sào

Những nghề nghiệp nên dùng yến sào

Yến sào là thực phẩm bồi bổ rất tốt cho nhiều đối tượng. Đặc biệt, một số trường hợp cần thiết phải giữ giọng như...

Cách cơ chế tổ yến thô

Cách cơ chế tổ yến thô

Việc ngâm nở và chưng tổ yến khá đơn giản, người tiêu dùng hoàn toàn có thể tự làm. Sau khi ngâm nở nếu để...

Khai thác yến sào

Khai thác ''vàng'' từ không trung

Khai thác ''vàng'' từ không trung

Những năm trở lại đây nghề nuôi chim yến phát triển ở hai huyện Gò Công Tây và Gò Công Đông, Tiền Giang. Nghề nuôi...

Quảng Nam: Lễ giỗ tổ Nghề Yến

Quảng Nam: Lễ giỗ tổ Nghề Yến

Vào ngày mồng 9 và 10 tháng Ba âm lịch hàng năm tại xã đảo Tân Hiệp- Cù Lao Chàm người dân lại tổ chức...

Nghề khai thác yến sào ở Bình Định

Nghề khai thác yến sào ở Bình Định

Bán đảo Phương Mai được xem là xứ sở của loài chim yến. Trong đó, xã Nhơn Lý (TP. Quy Nhơn) có nhiều hang yến...

Hang Yến – Cù Lao Chàm

Hang Yến – Cù Lao Chàm

Mồng 10 tháng 3 âm lịch hằng năm, lễ cúng Tổ nghề Yến được tổ chức chính thức tại Miếu Tổ nghề tại Thôn Bãi...

Nghề khai thác yến Cù Lao Chàm Hội An

Nghề khai thác yến Cù Lao Chàm Hội An

Mãi đến đầu thế kỷ này, những hang chim yến tự nhiên cùng nghệ thuật khai thác sản vật cực quý hiếm mang tên yến...


Chế biến yến sào